Recept: Quiche Lorraine

• Kom
• Mixer of garde
• Vriezer
• Oven
• Bakvorm 24cm
• Vork

Het deeg

• 250 gram bloem
• 125 gram boter
• 2 el melk
• 1 ei
• snufje zout

De liaison

• 5 eieren
• peper en zout
• 250 ml crème fraîche
• 150 ml melk

De vulling

• 3 uien
• 150 gram vegetarische spekjes
• 1 el mosterd
• snufje peper en nootmuskaat
• 50 gram geraspte Emmentaler

• Meng voor het basisdeeg alles in een grote kom tot een soepel deeg.
• Plakt het deeg erg aan je vingers, voeg dan nog wat bloem toe.
• Leg het deeg minstens een half uur in de vriezer.
• Rol het deeg uit en bekleed hiermee een ingevette vorm met een doorsnede van 24 cm.
• Prik met een vork gaatjes in de bodem.
• Maak de liaison. Roer de eieren, room, melk, peper en zout met een garde door elkaar totdat er een glad mengsel ontstaat.
• Maak vervolgens de vulling. Snipper de uien en stoof ze gaar maar niet bruin.
• Bak de spekjes en meng deze door de uien, voeg de mosterd, peper en zout toe en stort het mengsel in de taart.
• Giet de liaison erover en bestrooi met geraspte Emmentaler.
• Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden in ongeveer 35 minuten gaar.

Geniet ervan!