Recept: Kung Pao Bloemkool

• Oven
• 2 grote kommen
• Bakpapier
• Ovenschaal
• Pan om rijst te koken
• Koekenpan

• 1 grote bloemkool
• 2 el maïzena
• 2 el kokosmelk
• 120 ml sojasaus
• 3 el Hoisin saus
• 2 el honing
• 2 el rijstazijn
• 1 el sesamolie
• 2 teentjes knoflook
• 2 cm gember
• 4 stengels lente-ui
• ½ tl chilipeper
• Zwarte peper
• 40 gr gezouten pinda’s
• Rijst (ongeveer 100 gr ongekookte rijst per persoon)

• Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur. Snijd de bloemkool in roosjes.
• Neem een grote kom en doe hier de bloemkoolroosjes met 1 eetlepel maïzena in.
• Meng goed door elkaar zodat er een laagje maïzena op de bloemkool zit.
• Voeg vervolgens de kokosmelk en 2 eetlepels sojasaus toe. Meng het zodat de saus de bloemkool bedekt.
• Leg een stuk bakpapier in een ovenschaal.
• Verspreid de bloemkoolroosjes over de ovenschaal en zet in de oven.
• Bak dit 3 tot 4 minuten tot de bloemkool wat donker wordt op de randjes.
• Verlaag de temperatuur van de oven naar 220 °C en bak de bloemkool nog eens 5 minuten tot hij gaar is.
• Maak ondertussen de saus.
• Pak een kom en meng hier in de overgebleven sojasaus, de Hoisin saus, honing, rijstazijn, chilipepers en een snufje zwarte peper.
• Voeg 60 ml water toe en de 1 eetlepel maïzena. Roer dit door elkaar tot een gladde massa.
• Kook de rijst zoals op de verpakking staat. Voeg olie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de teentjes knoflook fijn, rasp de gember, en snijd de lente-ui. Bak dit in de pan 5 minuten.
• Meng de saus er doorheen en breng het aan de kook. Als het kookt, zet het vuur dan laag.
• Voeg de bloemkool toe en bak deze. Roer goed door.
• Giet de rijst af en verdeel over kommen.
• Neem de koekenpan van het fornuis en meng de pinda’s er doorheen.
• Schep de bloemkool over de rijst en voeg eventueel wat pinda’s en lente-ui toe.

Geniet ervan!

Heb je saus over? Je kunt er de volgende dag ook andere groentes wokken en dit met rijst serveren.