Koken op inductie: alles op een rij

Voor het koken op aardgas zijn er goede, betaalbare en comfortabele alternatieven. Bijvoorbeeld koken op inductie. En steeds meer mensen stappen hierop over. In 2020 was 83% van de verkochte inbouwkookplaten elektrisch. Van de manieren om elektrisch te koken is inductie de beste. Inductieplaten verbruiken gemiddeld 20% minder stroom vergeleken met het stroomgebruik van een keramische kookplaat. Wanneer je ook nog groene stroom gebruikt, kook je helemaal zonder CO2-uitstoot.

• Net als bij gas kun je de temperatuur precies en snel regelen. Een bijkomend voordeel: je kan bij de betere inductiekookplaten de tijdsduur heel precies instellen. Daardoor kan je met veel precisie bakken en braden.
• Er zijn geen vlammen op de inductiekookplaat. Doordat er geen vlammen zijn, komen er bij Inductiekoken geen verbrandingsgassen vrij, waardoor de lucht in huis schoner is.
• Koken op inductieplaten is veiliger dan koken op gas omdat de plaat zelf nauwelijks warm wordt en snel afkoelt na gebruik.
• De kookzones reageren alleen als er een pan op staat. Zonder pan wordt de kookplaat dus ook niet heet.
• Je hebt niet het risico dat je het gas per ongeluk aan laat staan.
• Je gasrekening zal omlaag gaan, dit is prettig voor je portemonnee.
• Inductie is de zuinigste vorm van koken: het energieverlies is maar 10 tot 20 procent terwijl dit bij koken op aardgas 40 tot zelfs 50 procent is.
• De inductiekookplaat is heel gemakkelijk schoon te maken en schoon te houden.

1. De inductieplaat. Ten eerste natuurlijk de inductieplaat zelf. Inductieplaten zijn er in verschillende maten en soorten, variërend van 2 tot 5 kookzones. In een nieuwe kookplaat investeer je gemiddeld € 600,-.
2. Stroomaansluiting. Check hoeveel vrije groepen er nog beschikbaar zijn in je meterkast. Afhankelijk van het type inductiekookplaat heb je 1, 2 of 3 groepen in je meterkast nodig. Het kan daarom zijn dat je meterkast uitgebreid moet worden. Daarnaast moet je een aparte stroomdraad van de meterkast naar je inductiekookplaat, met een speciaal stopcontact voor de ‘perilex’-stekker van je kookplaat, laten plaatsen. Je investeert hier gemiddeld € 600,- in.Het kan zijn dat de aansluiting op het stroomnet verzwaard moet worden. Dit geldt vooral voor oudere woningen, waarin nog een aansluiting zit van 1x25A. Deze moet dan omgezet worden naar 1x35A of 3x25A. In nieuwbouwhuizen zit vaak een zwaardere aansluiting van 1x35A of 3x25A. In het verzwaren van je aansluitingen investeer je gemiddeld € 200,-.
3. Check je pannen. Inductie werkt met een magnetisch veld. Pannen moeten daarom een ijzeren laag in de bodem hebben. Ook gietijzeren pannen zijn geschikt. Vaak wordt gedacht dat de bodem van de pan helemaal vlak moet zijn, maar dat hoeft niet. Een pan waarvan de bodem krom getrokken is, werkt gewoon, maar kan wel voor gewiebel of krassen zorgen. Moet je nieuwe pannen kopen? Let dan op het onderstaand symbool van een spoel. Deze pannen met dit symbool zijn geschikt voor inductie. Nieuwe pannen verschillen in prijs van enkele tientjes tot honderden euro’s per pan. Gemiddeld investeer je €100,- in nieuwe pannen. De bovengenoemde prijzen zijn schattingen, de werkelijke kosten kunnen afhankelijk van de situatie afwijken.